Гнёзда из фарша с сырной начинкой «Сырный водопад»

Нежные мясные «чашечки» с кремовой сырно-сметанной сердцевиной — просто, сытно и эффектно!
📌Ингредиенты (на 6–8 порций):
📎 Для фарша:
• Фарш мясной — 500 г (свинина+говядина)
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный или перебитый в блендере)
• Хлеб белый — 100 г (без корок, замочить в молоке/воде)
• Соль, перец, паприка — по вкусу
📎 Для начинки:
• Сметана — 200 г
• Сыр «Российский» — 150 г (тёртый)
• Укроп/петрушка — пучок (рубленый)
📎 Варианты начинки (на выбор):
• Картофельное пюре + сливочный сыр
• Грибы жюльен
• Овощи + моцарелла
🔑Приготовление:
1.Фарш:
• Смешайте фарш, размоченный хлеб, лук, специи.
• Тщательно вымесите и «отбейте» (подбрасывайте массу в миске 2–3 минуты для упругости).
2.Формовка:
• Скатайте шарики диаметром 5–6 см, выложите на пергамент.
• Смоченным стаканом сделайте углубления («гнёзда»).
3.Начинка:
• Смешайте сыр, сметану и зелень.
• Заполните «гнёзда» начинкой (или альтернативными вариантами).
4.Запекание: Духовка 200°C, 30–40 минут (до румяной корочки).
☝️Советы:
• Для сочности: Добавьте в фарш 1 ст. л. сливочного масла.
• Хрустящий топпинг: Посыпьте сырной начинки панировочными сухарями.
• Диетический вариант: Используйте фарш из индейки и греческий йогурт вместо сметаны.
• Оставшиеся «гнёзда» отлично хранятся в холодильнике 2 дня — просто разогрейте в духовке.
• Если начинка подрумянивается слишком быстро — накройте фольгой.
☝️Подавайте с:
• Овощным рагу
• Свежим салатом
• Томатным соусом