Хачапури за 15 минут «Как в Грузии»

Пышный, сырный и невероятно простой — идеальный завтрак или перекус!
📌Ингредиенты (на 1 хачапури диаметром 20 см):
• Сыр — 200 г (тёртый, сулугуни/адыгейский/моцарелла)
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 4 ст.л. (с горкой, ≈ 60 г)
• Сметана — 100-150 мл (или кефир/йогурт)
• Разрыхлитель — ⅓ ч.л.
• Соль — щепотка (если сыр несолёный)
• Зелень — укроп/петрушка (по желанию)
• Масло — для жарки
🔑Приготовление:
1.Тесто:
• Смешайте сыр, яйца, муку, разрыхлитель и соль.
• Добавьте сметану до консистенции густой сметаны.
2.Жарка:
• Вылейте массу на разогретую смазанную сковороду (20 см).
• Накройте крышкой, жарьте на среднем огне 4-5 минут до румяного края.
• Переверните, жарьте ещё 3-4 минуты под крышкой.
☝️Советы:
• Для пузырьков: Добавьте ½ ч.л. гашёной соды.
• С зеленью: Вмешайте в тесто 2 ст.л. рубленого укропа.
• Без яиц: Замените на 3 ст.л. крахмала + 50 мл воды.
• Если тесто слишком густое — добавьте 1 ст.л. воды.
☝️Подавайте с:
• Кусочком сливочного масла
• Чашкой мацони или айрана
☝️Вариации:
• С грибами: Выложите на тесто обжаренные шампиньоны перед переворотом.
• Острый: Добавьте в тесто ½ ч.л. аджики.