Рубленые куриные котлеты с сыром моцарелла

Нежные внутри, с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой — пальчики оближешь!
📌Ингредиенты (на 12–15 котлет):
• Куриное филе — 600 г (мелко порубить ножом)
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 70 г (можно заменить на сметану)
• Мука — 40 г (≈3 ст. л.)
• Сыр моцарелла — 150 г (натереть на крупной тёрке)
• Укроп — 1,5 ч. л. (мелко нарезать)
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный перец — ⅛ ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л. (для жарки)
🔑Приготовление:
1. Подготовка смеси: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками (не фарш!).
В миске смешайте: Филе + яйца + майонез + муку + сыр + укроп.
Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.
Накройте пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 2 часа (или на ночь).
2. Жарка котлет: Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Выкладывайте смесь по 1 ст. л., формируя котлеты.
Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
☝️Советы:
• Для хруста: обваляйте котлеты в панировочных сухарях перед жаркой.
• Подача: С чесночным соусом (сметана + чеснок + зелень). Или с салатом из свежих овощей.
• Замена сыра: подойдёт чеддер или сулугуни.
• Подавайте горячими!
• Эти котлеты можно заморозить (после жарки) — разогревайте в духовке при 180°C 10 минут.