Лагман по-домашнему

Насыщенный, ароматный и согревающий — настоящее азиатское блюдо у вас на столе!
📌Ингредиенты (на 4–6 порций):
📎Основное:
• Говядина/баранина — 700 г (мякоть, нарезать кубиками 2×2 см)
• Длинная лапша (лагман/спагетти) — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт. (мелко нарезать)
• Морковь — 2–3 шт. (тонкая соломка)
• Картофель — 4–5 шт. (кубики 1,5 см)
• Томатная паста — 2 ст. л. или свежие помидоры — 3–4 шт. (кубики)
• Масло растительное — 4 ст. л.
📎Специи и зелень:
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, базилик) — пучок
• Лавровый лист — 2 шт.
• Розмарин сушёный — ½ ч. л. (по желанию)
🔑Приготовление:
1. Обжарка мяса и овощей: В казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
Добавьте мясо, жарьте на сильном огне до тёмной корочки (7–10 минут).
Положите морковь, обжаривайте ещё 5 минут.
Добавьте томаты или пасту, тушите 5 минут.
2. Тушение: Залейте 1,5 л кипятка, доведите до кипения.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и розмарин.
Уменьшите огонь, варите под крышкой 15 минут.
Добавьте картофель, готовьте ещё 15–20 минут до мягкости.
В конце всыпьте рубленую зелень, выключите огонь, дайте настояться 10 минут.
3. Лапша: Отварите спагетти в подсоленной воде по инструкции (обычно 8–10 минут).
Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, сбрызните маслом.
4. Подача: В глубокие тарелки выложите лапшу, сверху — мясо с овощами и бульоном.
Украсьте зеленью и подавайте с лепёшкой или лавашом.
☝️Советы:
• Для глубины вкуса: добавьте 1 ч. л. кумина (зиры) при обжарке мяса.
• Острота: положите 1 стручок острого перца или ½ ч. л. паприки.
• Если нет лапши — подойдут удон или яичная лапша.
• Лагман ещё вкуснее на следующий день — бульон впитается в лапшу! Приятного аппетита!