Лагман — густая узбекская лапша с мясом и овощами

Ароматный, сытный и согревающий — настоящее блюдо для души!
📌Ингредиенты (на 4 порции):
• Мясо (говядина/баранина) — 500 г (мелкие кубики)
• Лапша (лагманная/спагетти) — 500 г
📎 Овощи:
• Лук — 2 шт. (полукольца)
• Морковь — 2 шт. (кубики)
• Картофель — 2 шт. (кубики)
• Болгарский перец — 1 шт. (соломка)
• Чеснок — 3 зубчика (давленый)
• Зелень (кинза/укроп) — пучок
📎 Специи:
• Перец чёрный — ½ ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 3 ст.л.
🔑Приготовление:
1. Подготовка мяса и овощей: Нарежьте мясо кубиками 2×2 см, овощи — одинаковыми кусочками.
2. Обжарка: В казане разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки.
Добавьте лук, жарьте 3 минуты.
Положите морковь, картофель, перец и чеснок, обжаривайте ещё 5 минут.
3. Тушение: Залейте кипятком, чтобы вода покрыла овощи на 2 см.
Добавьте соль, перец и паприку, тушите 40 минут на малом огне.
4. Лапша: Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде (как пасту).
Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
5. Подача: В глубокие тарелки выложите лапшу, залейте подливой с мясом и овощами.
Посыпьте зеленью, подавайте с лепёшкой или айраном.
☝️Советы:
• Для насыщенности: Добавьте в подливу 1 ст.л. томатной пасты.
• Острота: Положите 1 стручок чили при тушении.
• Лайфхак: Если нет лагманной лапши — используйте удон или яичную лапшу. Приятного аппетита!
• P.S. Блюдо вкуснее на второй день — дайте ему настояться!