Люля-кебаб

❗Горячие закуски❗
Настоящий люля-кебаб готовится из рубленной баранины, в фарш добавляется очень мелко нарезанные репчатый лук и курдючное сало.
Кебаб, в переводе с персидского — жареное мясо. Важно, фарш для люля-кебаб тщательно перемешать и даже немного отбить, не пожалейте для этого времени, вам понадобится для получения настоящего фарша для люля-кебабов минимум 8-10 минут, а если вы найдете еще 5-7 минут, фаршу это пойдет только на пользу.
Затем поместите фарш в холодильник и оставьте его там минимум на 2 часа, можно и на ночь, будущие кебабы станут еще вкуснее. Слепите аккуратные котлетки, проткните их вдоль шпажкой или шампуром и плотно прижмите, так, чтобы внутри не осталось воздуха или пустот.
Поджаривать кебабы можно на углях или в домашних условиях на сковороде, поверьте, они получаются не менее вкусными и сочными. Главное, следуйте нашему рецепту!
📌Ингредиенты:
● Фарш из баранины — 1 кг;
● Курдючное сало — 180 г;
● Лук репчатый — 180 г;
● Зира молотая;
● Кориандр молотый — 1 ст.л.;
● Перец черный;
● Соль — 1 ст. ложка;
● Растительное масло — 0,5 ст.л.
🔑Приготовление:
1.Измельчить курдючное сало и репчатый лук, смешать их с фаршем из баранины, добавить молотые зиру, кориандр, черный перец и соль, все тщательно перемешать руками в течение 10 минут. Готовый фарш закрыть пленкой и убрать на 2-3 часа в холодильник.
2.Из готового фарша сформировать плотные котлеты весом примерно 100 г
3.Деревянной шпажкой проткнуть вдоль заготовленную котлету и сформировать вокруг шпажки плотную «колбаску», стараться формировать её как можно плотнее, чтобы избавится от пустот и лишнего воздуха.
4.Разогреть сковороду, немного сбрызнуть растительным маслом и уложить готовые люля-кебабы.
5.Жарить люля-кебабы 4 — 5 минут на среднем огне, постоянно переворачивая, до образования корочки, затем убавить огонь до умеренного и жарить до готовности примерно 10 минут постоянно переворачивая. Люля-кебабы готовы. Подавать люля-кебаб с зеленью, кольцами свежего лука, красным и чесночным соусом.
👀Подробное приготовление с фото и видео на нашем сайте в описании группы
#кебаб #горячаязакуска #рецепт #баранина #горячиезакуски #люлякебаб #перекус