Котлеты из фарша с кабачками

❗Вторые блюда из мяса❗
Котлеты из кабачков, рецепт которых размещен ниже, помогут вам увеличить количество овощей в рационе.
Это блюдо – нечто среднее между мясными лепешками и кабачковыми оладьями. Оно пригодится, если вы хотите подать на обед немного мяса, но при этом хотите, чтобы было побольше овощей.
Котлетки получаются пышные, более нежные, чем просто мясные. Подходит куриный, индюшиный или говяжий фарш, можно сделать смесь мяса (как вам больше нравится). Кабачки подойдут любые: цуккини, сквоши, патиссоны – любой степени зрелости.
📌Ингредиенты:
● 500 г фарша из говядины;
● 1 крупный кабачок;
● 1 маленькая луковица (или 1/2 большой);
● 2 яйца;
● 3 ст. ложки манной крупы;
● соль и черный молотый перец – по вкусу;
● панировочные сухари или мука для покрытия;
● масло для жарки.
🔑Приготовление:
Подготовить ингредиенты: более зрелые кабачки очистить от кожуры и удалить семена, молодые – использовать целиком.
В большой миске натереть кабачок на средне-горловой терке.
Посолить, немного перемешать и отставить в сторону на 10 мин.
Руками отжать сок из кабачков (можно использовать дуршлаг или кусок марли).
Сок вылить вон.
Очистить и измельчить лук, добавить его в миску с кабачками.
Добавить мясной фарш, яйца, перец, соль, манную крупу.
Перемешать все вместе и дать постоять 15-20 мин.
Разогреть сковородку с маслом на умеренно высоком огне.
Насыпать панировочные сухари или муку в тарелку.
Из фарша сформировать лепешки (смачивайте руки перед каждой).
Обвалять каждую лепешку в панировочных сухарях (или муке).
Поместить на разогретую сковородку.
Обжарить до золотистого цвета с одной и другой стороны.
(В мультиварке готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» под крышкой 40 мин. Посредине заданного времени перевернуть котлеты на другую сторону).
Переложить готовые котлеты на тарелку и подавать с гарниром или булочками.
👀Подробное приготовление с фото и видео на нашем сайте в описании группы
#кабачки #кабачек #цуккини #котлеты #котлета #котлетка #котлетки