Как приготовить цукаты из корок апельсинов

❗Десерты❗
Цукаты из апельсиновых корок можно приготовить именно после новогодних праздников.
📌Ингредиенты:
● большой грейпфрут – 1 шт.;
● большой апельсин – 1 шт.;
● средний лимон – 1 шт.;
● крупный лайм – 2 шт.;
● сахарный песок – 1 1/2 стакана + 1 ст. ложка;
● холодная вода – 1 стакан.
🔑Приготовление:
Вымойте фрукты мочалкой с мылом (чтобы удалить возможное покрытие воском), вытрите насухо, а затем острым ножом сделайте надрез накрест, прорезая только кожуру, а не мякоть.
После этого легко снимите четвертушки кожуры, фрукты отложите в сторону (из них можно приготовить варенье из мандаринов или лимоны с сахаром), а корки нарежьте соломкой и сложите в кастрюлю.
Залейте корки водой так, чтобы они оказались полностью покрыты, доведите до кипения.
Откиньте все на дуршлаг.
Поместите корки снова в кастрюлю, залейте чистой водой, накройте крышкой и поставьте в холодильник ровно на сутки.
Спустя 24 часа слейте воду, залейте новой водой, а затем повторите весь цикл: доведите до кипения, слейте, залейте холодной водой, оставьте на сутки в холодильнике.
Затем сделайте это еще один раз. Трехкратный слив воды полностью устранит горечь из цитрусовой кожуры.
Слив воду в последний раз, поместите корки в кастрюлю, добавьте сверху сахар и стакан холодной воды.
Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите тепло до минимального.
Кипятите, периодически помешивая, до полного испарения жидкости (следите, чтобы сироп не пригорел). Это займет около получаса.
Когда жидкость испарится, выложите проваренные в сиропе корочки на решетку для подсыхания.
Примерно сутки спустя, поместите подсохшие цукаты в миску, посыпьте слегка измельченным сахарным песком (измельчить можно в кофемолке или просто подавив скалкой сахар на столе).
Миску накройте крышкой и хорошо несколько раз встряхните, чтобы сахарная пыль покрыла цукаты со всех сторон.
Храните готовые цукаты из апельсиновых корок в стеклянной банке под крышкой.
👀Посмотреть подробное приготовление с фото можно на сайте в описании группы. Находится быстро через поиск на сайте
#цукат #кулинария #рецепт #рецепты #вкусно #цукаты #апельсин