Рыба, запеченная с овощами в микроволновке

ПОНАДОБИТСЯ:
0,5 кг рыбы 1–2 кабачка 5–6 помидоров 2 моркови 3 луковицы соль, перец, специи по вкусу 1 лавровый лист 1 пучок разной зелени по вкусу (укроп, петрушка, базилик, мята, майоран) растительное масло Для украшения: базилик зеленый лук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусками. Овощи вымыть. Молодые кабачки нарезать кусочками. Кабачки с толстой кожурой очистить, нарезать крупными кубиками и отварить в течение 5 мин. Лук и морковь очистить. Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами. Обжарить лук и морковь в растительном масле. Помидоры нарезать крупными дольками. Зелень вымыть. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень нарезать не совсем мелко. Жаропрочную форму обильно смазать растительным маслом. Выложить в нее рыбу и овощи. Посолить, поперчить, посыпать специями и зеленью, добавить лавровый лист. Накрыть форму пергаментной бумагой, поставить в СВЧ и готовить в режиме «Гриль», установив уровень мощности Medium (или 50–60% максимальной мощности) в течение 15–20 мин. Готовое блюдо украсить зеленью и подать на стол.
Совет
Помидоры можно не нарезать, а измельчить блендером, залить рыбу с овощами. Для этого рецепта лучше всего подойдет филе морской рыбы.