Нарежьте баклажаны на кубики размером примерно 3 на 3 см. Положите в небольшую миску, посолите и добавьте крахмал. Перемешайте и дайте постоять.Нарежьте помидоры примерно такого-же размера как баклажаны. Мяту и базилик нарвите руками или нарежьте ножом. Подготовьте небольшую сковородку для фритюра. Налейте растительное масло и разогрейте до появления пузырей. Положите часть баклажанов, подождите пару минут до образования румяной корочки и достаньте с помощью шумовки. Выложите на бумажное полотенце.Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде. 5 Соедините при подаче в каждой отдельной тарелке помидоры, зелень, баклажаны, творожный сыр (я его накладываю другой стороной чайной ложки). Добавьте к салату кисло-сладкий соус, количество по вкусу. Сверху посыпьте кедровыми орешками. Можно делать так-же подачу на большом блюде на стол