Кабачковая икра на зиму🔅

Рецепт проверенный, добротный и щедрый — всё, как мы любим Выход: 6–6,5 литров Подходит для хранения: отлично стоит в кладовке всю зиму Идеально к гарнирам, хлебу, да и просто ложкой можно! Ингредиенты: Кабачки — 4 кг Морковь — 1,5 кг Лук — 1 кг Растительное масло — 350 г Сахар — 200 г Уксус 9% — 100 г Соль — 2 ст. л. Чёрный молотый перец — 10 г Паприка — 10 г Томатная паста — 0,5 литра Как готовить: Овощи измельчите — либо через мясорубку, либо нарежьте небольшими кусочками. (Если хотите бархатную текстуру — потом блендером пройдётесь.) Сложите всё в большую кастрюлю (лучше от 13 л). Добавьте масло, сахар, уксус, соль, перец, паприку. Томите на медленном огне 1–1,5 часа, регулярно помешивая. Если овощи были кусочками — пробейте блендером. Вмешайте томатную пасту, варите ещё 40–60 минут. Следите, чтобы не пригорело — икра любит ласку и перемешивание! Разлейте в стерилизованные банки, закатайте. Банки — в духовку (20 минут, 150°C), крышки — кипятком на 5 минут. Переверните, укутайте в пледик и оставьте до полного остывания. Пусть икра "отдохнёт", прежде чем радовать ваши бутерброды. Вкусно настолько, что каша — просто повод открыть банку Это не просто кабачковая икра — это лето на полке. А еще это забота «на потом», когда хочется чего-то домашнего, уютного и настоящего. А вы варите кабачковую икру на зиму? Делитесь своими секретиками — кто-то добавляет яблоко, кто-то чеснок или лаврушку… Жмите «палец вверх», если икра для вас — больше чем просто закуска. Сохраняйте рецепт и кидайте подругам — пусть у всех на зиму будет запас вкусного уюта.

Кстати, как вам наша группа? Если ещё не с нами — добро пожаловать! Здесь вкусно, по-домашнему и с теплом. Приглашайте друзей — пусть хорошее настроение будет на закатке и в душе