Кабачки в сырной панировке — исчезают быстрее котлет!

Приветствую вас на моём канале Инга на Кухне! Сегодня готовлю по-настоящему летнее блюдо — жареные кабачки в сырно-яичной смеси. Получаются сочные, хрустящие и невероятно аппетитные.,Ингредиенты:
- Кабачки — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Укроп — пучок
- Сыр — 120–150 г
- Паприка молотая — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Яйца — 4–5 шт
- Панировочные сухари — 80 г
- Мука — 40 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Кабачки нарезаю пластами (язычками) одинаковой толщины — это важно, чтобы они прожарились равномерно. ,2. Посыпаю солью и оставляю на 10–15 минут — они выделят сок. Потом обязательно промакиваю бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Укроп мелко шинкую. Сыр натираю на мелкой тёрке. Всё перекладываю в миску, добавляю яйца, паприку и чёрный перец. Перемешиваю до однородности. Получается ароматная и насыщенная смесь для обмакивания.,4. В отдельной плоской тарелке смешиваю панировочные сухари и муку в соотношении 2:1. Это обеспечит хорошую корочку.
5. Каждый ломтик кабачка сначала обваливаю в сухой смеси, затем окунаю в сырно-яичную массу и руками равномерно распределяю смесь по всей поверхности.,6. Разогреваю масло на среднем огне, потом снижаю до слабого (у меня — троечка).
7. Кабачки жарю по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости подливаю масло.
8. Кабачки получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Их можно подать:
- как закуску
- с любимым соусом
- на ломтике хлеба — получится отличный бутерброд
- в составе овощного микса или салата ,Советы:
- Старайтесь использовать молодые кабачки с тонкой кожицей — они вкуснее и быстрее готовятся.
- Сыр можно брать любой: твёрдый, полутвёрдый, сулугуни или даже адыгейский — по вкусу.
- Яиц можно взять 4, но если кабачки крупные, лучше использовать 5 — масса будет гуще и лучше держаться.