Яблочный пирог с карамелью

В разрезе ощущение, что пирог сырой, на самом деле нет, тесто по консистенции получается как на блины, очень нежное и влажное.
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сахар - 40 г
Мука - 100 г
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 50 г
Корица по желанию
Яблоки 3-4 шт 350-400 г
Карамель:
Сахар - 90 г
Сливочное масло - 40 г
Сливки 33% - 60 мл
Щепотка соли