Рецепт банановой начинки для ваших десертов от автора yana.

arshavskaya ❤️🍌🍌🍌.
Банановый крем
Банановое молоко (можно детское) 80г
Желтки 30г
Сахар 20г
Белый шоколад 60г
Ванильный экстракт
Желатин 2г (+12г воды) 180 блум
Очищенные спелые бананы 150г
🍌Замочите желатин в холодной воде.
🍌В сотейнике с толстым дном соедините банановое молоко, сахар, желтки. Непрерывно помешивая, нагрейте до 80 градусов.
🍌Вылейте на шоколад, добавьте набухший желатин и ванильный экстракт. Пробейте блендером до полного объединения массы.
🍌Банан порежьте мелкими кубиками по 0,5 см и отправьте в еще горячий крем.
🍌Перемешайте лопаткой