Предыдущая публикация
ЗНАМЕНИТЫЙ ТАТАРСКИЙ ПИРОГ
✅Ингредиенты (форма 20х20 см):
Для трех начинок:
лимоны -2 шт.
сахар 180 -200 г
курага - 250 г
чернослив -250 г
кукурузный крахмал - 1 ст.л. с горкой
Для теста:
мука просеянная -400 г
масло сливочное (в морозилку на 30 минут)-180 г
соль -щепотка
сахар -50 г
ванильный сахар -1 ст.л.
разрыхлитель теста -5 г
молоко -130 мл
✅Приготовление:
Начинка:
Лимоны вымыть, нарезать на части, перебить блендером с сахаром. Добавить крахмал, смешать.
Курагу предварительно вымыть, проварить минут 8, перебить блендером.
Чернослив вымыть, залить кипятком на 5 минут, перебить блендером.
Тесто:
К муке натираю холодное сливочное масло (из морозилки) перетираю в крошку.
Добавляю сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, смешиваю.
Откладываю пару ложек для посыпки сверху.
Добавляю молоко, замешиваю тесто.
Делю на 4 части, одна больше.
БОльшую часть раскатываю, кладу в форму, формирую бортик.
Накалываю, слой чернослива равномерно распределяю.
Раскатываю следующую часть теста, накрываю чернослив, защипываю края.
Повторяю так все слои: тесто-чернослив-тесто-курага - тесто-лимонная начинка - тесто.
Верхний слой теста хорошо защипываю!
Посыпаю посыпкой и выпекаю в разогретой до 180 градусов С духовке 45-50 минут.
01:02
Следующая публикация
Комментарии 4