Торт Сникерс

| Карамель:
• Сахар 250
• Сливки 33% 220
• Сливочное масло 45
• Соль 1/3 ч.л
• Жареный арахис - добавлять при сборке торта
| Бисквит:
• Мука - 180
• Какао - 30
• Разрыхлитель 2/3 ч.л+ сода 2/3 ч.л
• Яйцо - 1
• Сахар - 220
• Молоко - 125
• Растительное масло - 50
• Кипяток - 125
| Крем:
• Творожный сыр - 500
• Сливки 33% - 250
• Сахарная пудра - 100
| Ганаш на тёмном шоколаде:
• Сливки 33% - 200
• Шоколад темный - 100
Приготовление:
1. Сварите карамель - в толстодонном сотейнике растопите сахар, на максимальной температуре, вводите его частями, аккуратно размешивая лопаткой до полного растворения и карамельного цвета, не размазывайте сахар по стенкам сотейника.
2. Как только весь сахар растворится и карамелизуется, добавьте мягкое масло, размешайте и начинайте вводить кипящие сливки (!!!сливки вводите частями, маленькими порциями и каждый раз хорошо размешивайте. Если будете много добавлять, карамель будет брызгать в разные стороны, можно получить ожог). Как только ввели все сливки, снимите с огня и добавьте соль. Уберите карамель остывать.
3. Для бисквита соедините все сухие ингредиенты, взбейте яйцо с сахаром, введите масло и молоко, затем сухие ингредиенты, хорошо размешайте и влейте кипяток. Тесто будет жидким. Выпекайте бисквит в двух формах, либо в одной по очереди. Температура 180°С, время выпечки 25 минут. Готовность проверьте шпажкой.
4. Остывший бисквит разрежьте на 2 части каждый.
5. Для крема взбейте холодные сыр и сливки с сахарной пудрой до пышной массы
6. Сборка: Бисквит - бортик из крема - карамельный центр с арахисом - крем - бисквит. И так собираете весь торт. Накройте последним бисквитом и слегка прижмите рукой. Отправьте в холодильник минимум на 3 часа.
7. Для ганаша соедините горячие сливки и шоколад, хорошо размешайте, взбейте блендером и накройте пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.
8. Холодный ганаш взбейте до пышной массы и покройте им торт.
Приятного чаепития!