Простая шаль крючком, вязать которую легко, как раз удачный вариант для начинающих.

В видео рассмотрена схема вязания и даны некоторые рекомендации.
Отлично будет смотреться бактус, связанный таким способом.
Если возьмёте разноцветную пряжу, то свяжете эту шаль ещё интереснее.