Пошаговый рецепт люля-кебаб на шампурах Лишь небольшое количество хозяек знают, как именно готовится такое блюдо.

Поэтому мы решили рассказать вам о том, как его делает Ханкишиев Сталик. Люля-кебаб является для него любимым блюдом. По словам знаменитого кулинара, для приготовления такого обеда нам потребуется: баранина жирная (только мякотные части) – около 3 кг; луковицы репчатые белые – 500 г; курдючный жир – около 500 г; соль поваренная – на каждый кг фарша по 1-й большой ложке (без горки); зира – на каждый кг фарша по ½ большой ложке; перец черный измельченный – на каждый кг фарша по ½ большой ложке; кориандр молотый - на каждый кг фарша по 1-й большой ложке (без горки). Обработка мяса Как реализовать рецепт люля-кебаб на шампурах? Для начала следует обработать основной ингредиент. Жирную баранину хорошенько моют, срезают с нее все ненужные элементы, а затем выкладывают на большую и гладкую доску. Рубить мясной продукт желательно при помощи кулинарных топоров (2 шт.). Это необходимо для того, чтобы блюдо получилось максимально вкусным, сочным и нежным. Измельчать жирную баранину следует до тех пор, пока она не преобразуется в однородный и мелкий фарш. Если в процессе рубки мясо начинает приставать к топорам, то их рекомендуется на несколько секунд опустить в крутой кипяток. На горячую сталь жир не станет прилипать, и процесс измельчения баранины значительно облегчится.