Вторые блюда. Блюда из мяса, птицы, грибов и рыбы.

Маринованный лук со свеклой: прекрасное дополнение к любому блюду. #лук Маринованный лук – довольно часто используемая добавка к блюдам, приготовленным на мангале. Это и шашлык, и колбаски, и овощи… в общем, спектр применяемости широк. Но такой лучок можно добавить и в салаты, и к селедке… Вот поэтому у меня в холодильнике почти всегда есть баночка маринованного лука со свеклой. Во-первых, это вкусная добавка еще и довольно аппетитно смотрится, а еще – помогает сэкономить время при приготовлении любимых блюд. По этому рецепту я предлагаю использовать не крупный лук, а мелкие головки – так называемый сеянец или севок любого сорта, вот у меня в данный момент был лук-шалот. Выбирайте по возможности лучок одинакового размера и без повреждений. Необходимые ингредиенты: лук 0,5 кг мелкий уксус яблочный 120 мл вода 250 мл мед 50 г соль 0,5 ч.л перец черный 1 горсть лавровый лист 1 шт тимьян 3 шт свекла 1 шт Как приготовить маринованный лук со свеклой: 1. Луковички очистите от шелухи. Можно сначала их замочить в холодной воде, так снятие шелухи значительно облегчится на этом этапе. 2. Теперь приготовим маринад. В кастрюлю с водой добавьте соль, мед, яблочный уксус и горошки перца. Мешая, доведите до кипения. 3. Выложите подготовленные луковички в маринад и оставьте на минуты 2-3 покипеть при небольшом огне. Это позволит луковичкам остаться хрустящими. 4. На дно подготовленной баночки (простерилизованной, ошпаренной – на ваше усмотрение) выложите несколько кусочков сырой свеклы (от количества будет зависеть насыщенность цвета), лавровый лист и несколько веточек тимьяна. 5. Теперь выкладываем все луковицы и заливаем горячим маринадом. 6. Плотно закрываем простерилизованной крышкой. Оставляем остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике до употребления. Такой маринованный лук со свеклой получается красивого аппетитно-розоватого цвета с приятным кисло-сладким вкусом. Приятного всем аппетита!