Рецепты запеканок Совсем недавно я получила по почте письмо от одной из читательниц, с просьбой опубликовать на блоге подборку запеканок, которые мне доводилось готовить.

Так как дело не очень хлопотное, то я решила сделать человеку приятно и тем самым, возможно, помочь и остальным посетителям в выборе того или иного рецепта выпечек-запеканок :).
Все рецепты запеканок в одной подборке смотрятся не очень гармонично, так как по ингредиентам получился настоящий ералаш: рыба, овощи, мясо, ягоды, фрукты и т.д. Но в тоже время, если вы собираетесь испечь именно запеканку, то благодаря этой подборке вам будет из чего выбрать!Рыбная запеканка
Рыбная запеканка
Рыбная запеканка по-гречески – очень простое, но достойное внимания блюдо. Запеканочка получается невероятно нежная, и просто тает во рту! Что примечательно, так это то, что в греческой кухне очень часто можно встретить рыбно-кабачковую комбинацию. Кабачок, считается вечным «попутчиком» рыбы. И должна признаться, что это сочетание запало и мне в душу. С тех самых пор, рыбная запеканка на моем столе красуется довольно-таки часто. Спешу поделиться рецептом с вами, уважаемые читатели!
Ингредиенты:
400-500 г филе минтая
5 яиц
1 ст.молока
500 г кабачков
3-4 маленьких помидорчиков
2 маленьких болгарских перца (красиво будет, если взять разных цветов)
Зелень петрушки по вкусу
100 г твердого солёного сыраПриготовление:
1. Рыбу промыть и порезать небольшими кусочками. Добавить соль по вкусу и чёрный перец.
Рыбу промыть и порезать небольшими кусочками
2. Кабачок очистить от кожицы, нарезать длинными ломтиками.
Кабачок очистить от кожицы, нарезать длинными ломтиками
3. Болгарские перцы нарезаем кружочками.
Болгарские перцы нарезаем кружочками
4. Помидорчики режем кружочками.
Помидорчики режем кружочками
5. Яйца взбиваем вилкой с солью, чёрным перцем и любимыми специями.
Яйца взбиваем вилкой с солью
Яйца взбиваем вилкой с солью, чёрным перцем и любимыми специями
6. Добавляем молоко и взбиваем, чтоб масса была однородной.
Добавляем молоко и взбиваем
7. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Кладём первый слой нашей запеканки – кабачки.
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом
8. Далее, выкладываем рыбу.
Далее, выкладываем рыбу
9. Затем, выкладываем помидоры.
Затем, выкладываем помидоры
10. И предпоследний слой – болгарский перец.
И предпоследний слой – болгарский перец
11. Петрушку мелко режем и присыпаем сверху нашей запеканки.
Петрушку мелко режем
Петрушкой присыпаем сверху запеканку
12. Заливаем взбитыми яйцами с молоком и сразу же отправляем в духовку при 200 С на 30 минут.
Заливаем взбитыми яйцами с молоком
13. Трём на мелкой терке твердый сыр.
Трём на мелкой терке твердый сыр
14. Достаём запеканку, присыпаем сыром и держим в духовке еще 10-15 минут при 180 С. Вот такая рыбная запеканка получается!
Достаём запеканку, присыпаем сыром и держим в духовке еще 10-15 минут при 180 С
15. Даём запеканке чуть остыть, затем ножом отделяем её от бортиков.
Даём рыбной запеканке чуть остыть
16. Запеканка будет отлично держать форму!
Запеканка будет отлично держать форму
Приятного аппетита!
P.S. Рыбная тема для меня очень близка, так как мой папа заядлый рыбак. Потому милости прошу в обязательном порядке просмотреть и другие рецепты рыбных блюд! Кабачковая запеканка с мясом и рисом
Кабачковая запеканка с мясом и рисом (фото)
Вкусная, красивая и очень сытная запеканка с мясом и рисом – коронное блюдо моей мамули. В этот раз мы готовили вместе, потому было легче фотографировать процесс, так что, получилось много пошаговых фотографий :)
Такую кабачковую запеканку не стыдно подать к столу – прямо шедевр :)
Рекомендую попробовать!
Кабачковая запеканка с мясом и рисом
Кабачковая запеканка с мясом и рисом (фото)
Вкусная, красивая и очень сытная запеканка с мясом и рисом – коронное блюдо моей мамули. В этот раз мы готовили вместе, потому было легче фотографировать процесс, так что, получилось много пошаговых фотографий :)
Такую кабачковую запеканку не стыдно подать к столу – прямо шедевр :)
Рекомендую попробовать!
Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом, будет как раз тем новым блюдом, которое пополнит «картофельный раздел» блога Вкуснятинка.
Такую запеканку можно приготовить как в обыденный день, так и к празднику, а все по тому, что она не только вкусная, но и очень сытная.
Ингредиенты:
0,5 кг мяса
6-7 картофелин
2-3 луковицы
Кориандр
Соль
Чёрный перец
Сушеный болгарский перец
Тимьян
Пару перышек зеленого лука
Для теста:
2 ст. муки
2 ст. кефира
1 ч.л. соды
2 яйца
Соль
Приготовление:
Мясо промыть и порезать кубиками.
фото - Картофельная запеканка с мясом
Лук нарезаем кубиками.
фото - Картофельная запеканка с мясом
фото - Картофельная запеканка с мясом
Картофель нарезаем соломкой.
фото - Картофельная запеканка с мясом
К мясу добавляем все специи, соль и перец.
фото - Картофельная запеканка с мясом
Из муки, соды, кефира и соли замешиваем тесто.
фото - Картофельная запеканка с мясом
Добавляем яйца и хорошо размешиваем.
фото - Картофельная запеканка с мясом
Форму для запекания смазываем подсолнечным (или сливочным) маслом и выкладываем половину (!) картофеля.
фото - Картофельная запеканка с мясом
Заливаем половиной теста и выкладываем равномерным слоем.
фото - Картофельная запеканка с мясом
фото - Картофельная запеканка с мясом
Сверху кладём лук репчатый и зеленый.
фото - Картофельная запеканка с мясом
фото - Картофельная запеканка с мясом
Снова кладём картофель и заливаем тестом.
фото - Картофельная запеканка с мясом
фото - Картофельная запеканка с мясом
Отправляем в духовку при 200 С. Как только сверху чуток схватится корочка – достаём и смазываем яйцом.
фото - Картофельная запеканка с мясом
фото - Картофельная запеканка с мясом
Дальше выпекаем до готовности и получаем вот такую красоту:
фото - Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка в разрезе:
фото - Картофельная запеканка с мясом
Наслаждаемся великолепным вкусом только что приготовленной вкуснятинки:
фото - Картофельная запеканка с мясом
Приятного аппетита!
Запеканка из баклажанов
Запеканка из баклажанов (фото)
Запеканка из баклажанов – мой очередной вкусный метод «избавления от еды». Осенью у меня всегда холодильник забит огромным количеством овощей, которые нужно быстренько приготовить.
Увидев аппетитные баклажанчики, я решила, что нужно срочно действовать. Так, было решено приготовить запеканку из баклажанов с куриным филе и сыром. Просто, сытно и очень вкусно.
Советую попробовать :)
Ингредиенты:
2-3 картофелины
1 баклажан
1 куриное филе
1 луковица
2 куриных яйца
2 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. сметаны
200 г твёрдого сыра
Соль, чёрный перец и специи по вкусу
Приготовление:
Баклажаны промыть, срезать кожицу и порезать кубиками.
приготовление - 2 шаг
Замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут.
Картофель почистить, промыть и натереть на тёрку.
приготовление - 3 шаг
Смазать форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофель слоем. Посолить по вкусу.
приготовление - 4 шаг
Куриное филе промыть, порезать кусочками.
приготовление - 5 шаг
Так же поступаем с луковицей – промываем и режем на несколько частей. Теперь, куриное филе с луковицей измельчаем в блендере.
приготовление - 6 шаг
Добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
приготовление - 7 шаг
Выкладываем слоем на картофель и разравниваем, чтоб получился ровный слой.
приготовление - 8 шаг
Баклажаны достаём из воды, хорошенько отжимаем и выкладываем слоем на слой из курицы.
приготовление - 9 шаг
Яйца взбиваем до однородности.
приготовление - 10 шаг
Равномерно по чуть-чуть поливаем нашу запеканку.
приготовление - 11 шаг
Твёрдый сыр трём на тёрку.
приготовление - 12 шаг
Присыпаем половиной сыра и отправляем в духовку при 180 С на 40-45 минут.
приготовление - 13 шаг
Аккуратно достаем запеканку, присыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку еще на 10-15 минут.
Готовую запеканку из баклажанов можно подавать к столу!
приготовление - 14 шаг
Приятного аппетита!