Этапы готовки 1 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАШТЕТА: Белые грибы пожарить с луком на смеси растительного и сливочного масла, посолить, в конце добавить пару зубчиков чеснока, тимьян. Остудить. 2 Печень (говяжью или куриную) очистить от плёнок, нарезать на брусочки и обжарить в растительном масле (ещё 1 ст. л.) по 2-3 минуты с каждой стороны, посолить, поперчить. Добавить сливки и лавровый лист и потушить 3 минуты. Остудить. 3 В блендере или мясорубке измельчить пожаренные грибы с луком и обжаренную печень. Попробовать массу на соль. Если паштет получился очень рассыпчатым, добавить немного мягкого сливочного масла. 4 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГА С ПАШТЕТОМ: Форму застелить пергаментом и выложить в неё пласт теста, оставив немного теста для верхнего слоя и украшения. 5 На тесто выложить паштет. Погрузить в паштет три маленьких белых гриба, которые перед этим бланшировать 3 минуты в подсоленной воде. 6 Сверху положить оставшийся пласт теста, защипнуть края, смазать желтком и украсить листиками из теста. 7 40 мин Выпекать около 40 минут в духовке при температуре 180 °C, верх пирога должен подрумяниться. 8 Остудить полчаса пирог в форме, затем на решетке. Подавать с гренками или хлебом. Приятного аппетита!