Трутовик серно-жёлтый Laetiporus sulphureus в овощном салате со специями.

Сегодня я делаю салат, который условно можно назвать «по-корейски», основным ингредиентом которого выступает молодой гриб Трутовик серно-жёлтый, а значит, у нас практическое занятие.
Вероятно, корейцы и слышать ничего не слышали о применении вместо принятых у них грибов Трутовика-серно-жёлтого, и это будет скорей вариацией народного обозначения различных салатов с острыми приправами.
Рецепт приготовления следующий.
Молодой (я бы сказал молочный, очень мягкий) Трутовик серно-жёлтый, (собранный с лиственных деревьев, так как похожий на него трутовик, растущий на еловых породах, является совсем другим грибом и имеет другое название) отварить не менее 20 минут, хотите варить больше – не возбраняется.
Отваренный трутовик охладить и порезать на небольшие дольки.
На 1 килограмм отваренного трутовика: нарезать мелко 1 луковицу репчатого лука,
1 болгарский перец (для эстетики лучше красный, но можно и зелёный),
1 пучок кинзы,
1 пучок петрушки,
5 зубчиков чеснока.
Ингредиенты поместить в инертную емкость.
Добавить туда 5 столовых ложек масла подсолнечного, лучше не рафинированного,
3 столовые ложки уксуса 9 процентного,
2 чайные ложки молотого черного перца,
1-2 чайные ложки молотого кориандра,
2 чайные ложки красного перца,
1 столовую ложку сахара,
0.7 столовой ложки соли.
Все это перемешать и поставить в холодильник.
Через 6-8 часов салат пропитается и будет готов к употреблению, ну а кому не терпится попробовать, то вкусным он станет уже через пару часов.
Кому мало соли-досолите, и приятного аппетита!