✰ МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА. ДВА РЕЦЕПТА 1) Ингредиенты: вода — 1л; уксус 9 % — 80 мл; соль — 30 г; сахар — 20 г; лавровый лист, чёрный перец, корица и гвоздика; и, конечно, тыква. Приготовление: Тыкву очистить и порезать кубиками, затем ошпарить и остудить. В заранее подготовленные банки укладываем тыкву, пряности и заливаем маринадом. В общем, как обычные огурцы. Закатываем и охлаждаем. 2) И ещё меня заинтересовал вот какой рецепт маринованной тыквы. Для него нужны: вода — 5 л; хрен измельчённый (вот, пожалуйста, снова он) — 20 г; листья сельдерея — 25 г; зелень укропа — 50 г; лавровый лист — 2-3 штуки; стручок горького перца — 1 шт.; уксус 9% — 200 г; соль — 250 г; тыква — 3-4 штуки крупных. Приготовление: Очищенную тыкву порезать кубиками и минут 5 бланшировать в кипятке, после чего остудить и разложить по стерилизованным банкам. Залить маринадом и стерилизовать при температуре воды +85ºС где-то полчаса (для 3-литровой банки). Закатать и убрать на хранение. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

✰ ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ Что нам понадобится: 1 кг персиков 1 кг сахара 200 г миндаля 2 ч. ложки корицы молотой Как готовить варенье из персиков: Очистить персики от кожицы, нарезать, посыпать сахаром. Дать им постоять в течении 2 часов, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Проварить 10 минут, выключить огонь, снять пену и на ночь оставить, накрыв марлей. Отварить миндаль 5 минут, очистить его, разделить орехи на половинки. Варенье довести до кипения, положить миндаль и корицу, проварить еще 10 минут, затем разложить по банкам. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

✰ МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ Меня однажды, после того как попробовали малосольные помидоры, поставили в тупик вопросом: «А как вы поперчили целый помидор внутри?» А вот так: На литровую банку: Помидоры мелкие (зрелые) - сколько поместится в банку (около 1 кг) Черный перец горошком - 2 шт. Душистый перец горошком - 2 шт. Зонтики укропа - 2-3 шт. или по вкусу Листья черной смородины - 1-2 шт. или по вкусу Лист хрена - 0,5 шт. или по вкусу Чеснок - 2 зубчика Болгарский перец (по желанию) Для рассола (на литровую банку): Соль - 1,5 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Рецепт малосольных помидоров очень простой: 1. Помидоры помыть, уложить в банку. Для соления лучше выбирать мелкие зрелые помидорчики. 2. Добавить по паре горошин черного и душистого перца. 3. В каждую банку уложить джентльменский набор зелени – зонтики укропа со стебельками, листья черной смородины и хрена. 4. Добавить по паре зубчиков чеснока. 5. Приготовить рассол: Банку с помидорами залить холодной водой, воду слить в кастрюлю (так я отмеряю необходимое количество воды для рассола). Воду довести до кипения, засыпать соль и сахар. Количество соли и сахара определяется литражом банки – на однолитровую банку надо класть 1,5 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Если банка другого объема, можно легко пересчитать необходимое количество соли-сахара. 6. Сваренный рассол остудить градусов до 60 и залить в банку. 7. Помидоры солятся дольше, чем огурцы, но через пару суток их уже можно есть. Для ускорения процесса нужно наколоть помидоры вилкой в 2-3 местах, в этом случае малосольность чувствуется уже через сутки. Но тогда уже никто не спросит, как в помидоры засунули перчик – проколы выдадут тайну. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

✰ САЛАТ СО СВЕКЛОЙ "МУЖСКАЯ МЕЧТА" Очень вкусными получаются консервированные салаты из свеклы. Эти салаты могут быть использованы как самостоятельное блюдо, а также в качестве заправки для борща. Ингредиенты: 1,5 кг моркови, 3 кг помидоров, 3 кг свеклы, 300 г чеснока, 2 ст. растительного масла, соль, сахар по вкусу. Приготовление: Помидоры, свеклу и морковь пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 2 часа. Соль и сахар добавить по вкусу. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. Разложить салат горячим в стерилизованные банки и закатать, укутать до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!