Мешочки из блинов с начинкой

готовые блины 5-7 шт.
кислые огурцы 100 г
рис (отварной) 1 стакан
говяжий язык (отварной) 250 г
сметана или майонез 3 ст. л.
молотый перец по вкусу
сыр твёрдых сортов (тёртый на тёрке) 2,5 ст. л.
жирная сметана и руккола для подачи
Для начинки тонко измельчите кислые или маринованные огурцы и отварной говяжий язык. Вместо языка отлично подходит ветчина, копчёное мясо или курица. Рис предварительно сварите до готовности.
В ёмкости смешайте ингредиенты для начинки, по вкусу добавьте сметану или майонез.
Теперь на середину блина положите несколько столовых ложек начинки.
Собирайте края блина и сформируйте мешочек, скрепите зубочисткой. Как вариант, мешочек можно обвязать стеблями зелёного лука.
мешочек из блинчикаПереложите блинные мешочки на противень, обмажьте взбитым яйцом и тёртым сыром.
В горячей духовке (170 градусов) выпекайте мешочки до золотистой корочки. Здесь понадобится немного времени (15-10 минут), потому что начинка внутри готовая.
На тарелку выкладывайте горячие мешочки, добавляйте жирную сметану и свежую зелень, например рукколу.