ВСЁ О БЕЛАРУСИ, БЕЛОРУСАХ И... от А до Я... , но

Сырный супчик — по-домашнему вкусно и просто

Ингредиенты для кастрюли 3л:
- Куриная грудка - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель - 3-4 шт
- Перец болгарский - для бульона
- Сельдерей (стебель) - для бульона
- Плавленый сыр (Хохланд или любой другой) - 3 ст.л.
- Подсолнечное масло - для жарки
- Сливочное масло - для жарки
- Сухари - для подачи
- Зелень - для подачи
- Перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех - 1/3 ч.л.
#суп #сырныйсуп #рецепты #кулинария

Горячие бутерброды за 10 минут — завтрак, который обожает мой муж!

Что нужно:
- Хлеб (любой, какой любите)
- Твёрдый сыр
- Колбаса или ветчина
- 2 яйца
- Немного молока
- Щепотка соли
- Масло для жарки
Как готовим:
1. Первым делом нарезаем твёрдый сыр и колбасу (или ветчину) тонкими ломтиками — так они лучше расплавятся и будут вкуснее.
2. В отдельной миске разбиваем два яйца, добавляем немного молока и щепотку соли. Всё хорошо взбиваем вилкой или венчиком — это будет наша яичная смесь для обмакивания.
3. Теперь формируем наши бутерброды: берём ломтик хлеба, кладём на него два ломтика колбасы и два ломтика сыра, сверху накрываем вторым ломтиком хлеба. Можно сделать бутерброды побольше или поменьше — по вкусу. У меня, например, муж любит сытные — я так и делаю.
4. Разогреваем сковороду и добавляем немного растительного масла.
Каждый бутерброд обмакиваем с двух сторон в яичную смесь — подержите чуть-чуть, чтобы хлеб хорошо пропитался.
5. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой, хрустящей корочки. Когда одна сторона хорошо подрумянилась, переворачиваем и жарим ещё примерно 2 минуты.
Вот и всё! Такой вот быстрый, а главное — сытный и вкусный завтрак готов. Снаружи — румяная корочка, внутри — расплавленный сыр, тёплая колбаска, и всё это в хрустящем хлебе.
Совет:
- Вместо колбасы можно использовать курицу, бекон или даже обжаренные овощи.
- Хотите посытнее — добавьте кружочек помидора.
- Можно посыпать тёртым сыром сверху и накрыть крышкой — получится ещё вкуснее.
Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на мою группу, ставьте класс и пишите в комментариях, готовили ли вы такие бутерброды.
До новых встреч! Всем пока и приятного вам аппетита
#завтрак #бутерброды #рецепты #кулинария

Малосольные огурцы с ароматной зеленью — семейный рецепт с изюминкой

Ингредиенты (на 2–3 кг огурцов):
- Огурцы — 2–3 кг
- Соль (не йодированная) — 1 ст. л. с горкой на 1 л воды
- Сахар — 1 ст. л. с горкой на 1 л воды
- Вода — кипячёная или фильтрованная (столько, чтобы покрыть огурцы)
- Чеснок — 1–2 головки
- Перец чёрный горошком — по вкусу
- Перец душистый горошком — по вкусу
- Стручок острого перца — по желанию
- Гвоздика — 1–2 бутончика (по желанию)
Зелень и пряности (всё моем и при желании нарезаем):
- Листья вишни — 20–30 шт.
- Листья чёрной смородины — 20–30 шт.
- Укроп (зонтики) — 5–10 шт.
- Листья и корень хрена — по вкусу
- Бархатцы (только трава, без цветков) — по вкусу
- Портулак (с жирными стеблями и круглыми листочками) — по вкусу
Как я готовлю:
1. Беру 2–3 килограмма огурчиков, обрезаю у них кончики и замачиваю на 2–3 часа, за это время несколько раз меняю воду. А пока — иду собирать зелень.
2. Мы живём в частном доме, зелени у нас хватает. Я беру штук 20–30 листиков вишни, столько же листиков чёрной смородины, 5–10 зонтиков укропа. У меня растут бархатцы — это цветы, но я использую только зелёную часть. Они дают очень пряный аромат. Я стараюсь класть их не только в малосольные огурцы, но и в те, что закручиваю в банки на зиму.
3. Ещё беру хрен — и корень, и листья. А во дворе у меня растёт портулак — думаю, у многих растёт. У него жирный стебель и маленькие кругленькие листочки. Это не только ароматная пряность, но и сама по себе очень вкусная зелень. Её можно кушать прямо с огурцами — отличное сочетание.
4. Лично мне очень нравится. Заготавливаю всю зелень, как следует мою. Добавляю головку или две чеснока, перец чёрный и душистый горошком. Кто любит поострее — как у нас в семье — можно добавить стручок острого перца, порезать его кусочками.
5. Когда огурцы вымочились (прошло 3–4 часа), начинаю закладывать их в ёмкость. Я обычно использую небольшой керамический бочонок на 4 литра — в нём у меня всегда малосольные огурчики получаются особенно вкусные.
6. На дно кладу немного перца — и чёрного, и душистого. Можно добавить 1–2 бутончика гвоздики и пару зубчиков чеснока. Потом начинаю слоями укладывать: зелень → огурцы → снова зелень и чеснок. Так и чередую до самого верха. Сверху обязательно кладу ещё зелень.
7. Если хочется, чтобы огурцы были готовы быстрее, заливаю их горячим кипячёным рассолом. Если не тороплюсь — можно и холодной водой, только обязательно фильтрованной.
8. На литр воды кладу столовую ложку соли с горкой (обычной, не йодированной) и такую же ложку сахара. Сахар помогает начаться брожению, и огурцы быстрее становятся малосольными. Всё заливаю, ставлю сверху гнёт — обычно это тарелочка и баночка с водой. Главное — чтобы огурцы были покрыты рассолом хотя бы на палец.
9. Оставляю в тёплом месте. Если заливаю кипятком — уже через сутки огурцы готовы. Благодаря большому количеству пряностей они получаются хрустящие, ароматные и такие вкусные, что хочется есть без остановки.
Особенно хороши они с отварной картошечкой, с укропчиком, с чесночком и кусочком сливочного масла. Получается отличный обед или ужин — и без мяса! Приятного аппетита!
#маминрецепт #огурцы #рецепты #кулинария

Беру КЕФИР, 1 Яйцо и 10 минут! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ

Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 750 г (ориентировочно, возможно потребуется чуть больше или меньше в зависимости от влажности муки)
- Разрыхлитель – 1 ст.л. (без горки) Дополнительно:
Растительное масло – 20 мл (в тесто)
Начинка:
• Лук – 2 шт. (средние)
• Шампиньоны маринованные – 150 г
(Можно использовать любые грибы: свежие, отварные, замороженные или консервированные — важно хорошо отжать их от лишней влаги)
• Куриное филе – 200 г
• Сливки или сметана – 150 г
• Растительное масло – для жарки
Приготовление теста:
- Кефир (500 мл), соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.), яйцо (1 шт.), растительное масло (20 мл) хорошо перемешать.
- Постепенно добавлять муку (750 г +/-), смешанную с разрыхлителем (1 ст.л.), замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Совет: Если тесто всё же липнет, добавить ещё немного муки, но не забивать тесто слишком сильно, чтобы оно не стало жёстким.
- Оставить тесто отдыхать на 20 минут, накрыв полотенцем или пленкой. Приготовление начинки:
- Лук (2 шт.) нарезать кубиками.
- В разогретую сковороду добавить немного растительного масла.
- На сильном огне, постоянно перемешивая, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить нарезанные грибы (150 г). Если используете свежие или замороженные грибы, предварительно отварите или обжарьте их до готовности, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Добавить нарезанное кубиками куриное филе (200 г).
- Обжаривать, пока куриное филе полностью побелеет.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать, и как только в сковороде не останется мясного сока (он должен выпариться), влить сливки или добавить сметану (150 г), перемешать.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить примерно 15 минут.
- Через 15 минут снять с огня, дать остыть.
- Переложить начинку в миску и полностью остудить. Формирование и жарка:
- Из подошедшего теста сформировать изделия (пирожки, лепёшки или др.), положить начинку.
- Жарить на среднем огне в небольшом количестве масла до золотистого цвета с двух сторон.
Рекомендация: чтобы избежать излишнего масла, выкладывайте жареные изделия на бумажное полотенце.
Дополнительные советы:
- Вместо куриного филе можно использовать индейку или фарш.
- Грибы можно заменить на овощную смесь, картофель с луком или творожную начинку.
- Если хотите запечь, а не жарить — смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180°C до румяной корочки.
- Подавайте со сметаной или соусом по вкусу.
#пирожки #рецепты #курица #грибы #выпечка #кефир