Растапливать тандыр нужно по разному, в зависимости от времени года.

В зимнее время температуру нудно поднимать постепенно, т.е. сначала разжечь щепки, дать прогреться, а потом закладывать основные дрова. Так же нужно поступить и с новым тандыром, в независимости от времени года. Летом же можно сразу закладывать тандыр полностью и начинать топить.