Почему минимальный вес торта 2,5 - 3 кг?

Первое и самое главное - домашние торты существенно тяжелее магазинных.
Давайте посчитаем, из чего состоит торт на 2 килограмма:
1. Коржи. Самый легкий корж весит 400 гр.
Я не могу испечь меньше одного коржа ни при каких обстоятельствах, а для торта 3Д нужно минимум два коржа.
2. Обмазка под мастику (ганаш), от 400 гр.
Она нужна для того, чтобы сделать ваш торт ровным и красивым. Количество этого крема я также не могу уменьшить, иначе торт получится кривой.
3. Мастика для обтяжки торта — не меньше 500 гр.
Точно так же я не могу половину торта обтянуть, а половину оставить без мастики.
4. Фигурки и любые украшения на торт.
Приличная красивая фигурка весит от 150 гр., то есть детские кеды будут весить 300 гр.
Ведь Вы заказываете торты из мастики в первую очередь ради красоты, и пустой торт вам не нужен?
5. Пропитка коржей - не менее 100 гр. (а чаще более 200 гр.)
Минимум, который получается у торта- 1600 - 1800 грамм.
Но здесь не учтен вес самого вкусного ингредиента- КРЕМА. То есть на все про все у меня остается 400, а то и 200 гр., для крема это очень мало, например, для ганаша это будет тооооненький слой. А так же не забывайте, что зачастую в торт добавляются орешки, фрукты, которые также прибавляют веса.
Торты на 2 килограмма получаются у меня крайне редко, как правило, перевес составляет 0,5кг, при этом я сильно ограничиваю себя в декоре и креме.
Именно поэтому я установила вес от 2,5 - 3 кг.