Мясо получилось нежное и ароматное, а соус — пальчики оближешь! Соуса получается много, его можно загустить и подавать отдельно. ИНГРЕДИЕНТЫ: Основные:кролик тушка - 1 шт.растительное масло для жарки - 3 ст. л. Маринад:вино белое сухое - 300 мл чеснок - 3 зубчика розмарин - 1 ч. л. тимьян - 3 веточки соль - по вкусуперец свежемолотый смесь - по вкусуперец душистый 5 шт. Овощи:лук репчатый - 2 шт. морковь - 2 шт. сельдерей стебли - 2 шт. фасоль зеленая стручковая - 1 горстьгорошек стручковый свежий - 1 горсть Соус:сметана - 200 г горчица дижонская - 2 ст. л. паприка красная молотая - 1 ч. л. лавровый лист - 1 шт.сахар - 1 ч. л. Для подачи:зелень рубленая - по вкусу ШАГ 1 Для маринада смешать все ингредиенты. Кролика разделать на порционные кусочки, обмыть и поместить в маринад на 3 часа. Я еще добавила смесь сухих сельдерея, порея, моркови и т.д. Посолить и поперчить.

ШАГ 2 Кусочки кролика достать из маринада, обмакнуть салфеткой и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки. Отложить в сторону.

ШАГ 3 Нарезать крупно лук, морковь и сельдерей. ШАГ 4 Когда обжарено все мясо, в этой же кастрюле обжарить овощи. По необходимости добавить масло.

ШАГ 5 Выложить кролика к овощам, влить маринад, тушить 1,5 часа, иногда аккуратно помешивать.

ШАГ 6 Приготовить соус, посолить и поперчить. Горчицу я взяла с зернышками, домашнего приготовления, а сметану смешала на половину жирную и 10%-ную.

ШАГ 7 Влить смешанный соус.

ШАГ 8 Добавить лавровый лист, аккуратно перемешать.

ШАГ 9 Добавить фасоль и горох, тушить на маленьком огне еще 30 мин или до готовности мяса.

ШАГ 10 Подавать с любимой зеленью.

Приятного!