Паштет в духовке Это не просто печёночный паштет! Свиная печень дополняется куриным мясом и салом со значительной прослойкой мяса, поэтому вкус у готового паштета получается не насыщенный печёночный, а скорее смешанный, но с преобладанием печёночного. Такой паштет нужно подавать к столу, нарезая тонкими ломтиками, в уже остывшем виде — это можно сделать легко, но если резать паштет тёплым (или ещё хуже — горячим), то есть вероятность, что он будет распадаться... Вкус самого запеченного паштета очень интересный - лавровый лист дает слегка уловимую пряную характерную нотку, а овощи (лук и морковь) — аромат и лёгкую овощную сладость. Паштет отличный, рекомендуем! Ингредиенты к рецепту: Куриный окорочок 200 г Лавровый лист 6 шт. Лук фиолетовый 1 шт. Морковь 1 шт. Перец чёрный молотый 0.3 ч. л. Сало свежее 250 г Свиная печень 400 г Соль 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Свиную печень моем, обсушиваем бумажным полотенцем, с окорочка снимаем мясо вместе с кожицей. Нарезаем маленькими кусочками печень, куриное мясо, сало. Шаг 2 Пропускаем через мясорубку кусочки печени, куриного мяса и сала.

Шаг 3 Лук и морковь чистим, нарезаем небольшими кусочками. Шаг 4 Также пропускаем через мясорубку и добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 5 Тщательно перемешиваем массу для паштета, всыпаем соль и чёрный молотый перец. Ещё раз перемешиваем.

Шаг 6 На дно узкой прямоугольной формы для запекания паштета выкладываем лист пергамента для выпечки так, чтобы края свисали по обе стороны. Далее выкладываем в форму подготовленную паштетную массу, разравниваем поверхность, на которую выкладываем лавровые листы.

Шаг 7 Теперь следует закрыть паштетную массу свисающим по обе стороны пергаментом для выпечки — сначала закрыть с одной стороны, плотно прижимая пергамент к поверхности, а затем также с другой.

Шаг 8 Ставим форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекаем 1 час. Когда паштет будет готов, даём ему полностью остыть, затем вынимаем из формы и освобождаем от бумаги. Паштет можно также поставить на некоторое время под гнёт, чтобы в дальнейшем удобнее было нарезать.

#курица #свинина #МясноеМеню