Рецепт этого печенья привлекателен тем, что приготовить его совершенно несложно, а результат очень порадует и даже может удивить. Выпечка получается мягкой и невероятно богатой на вкус, печенье очень ароматное! Апельсин можно заменить сладким мандарином с сочной цедрой. Потребуется всего навсего цедра и 1 ст. л. сока. Печенье достаточно сладкое за счёт сахара непосредственно в тесте, а также присыпки из сахарной пудры. Это стоит учесть тому, что не любит сильно сладкие блюда. В этом случае нужно либо уменьшить количество сахара, либо исключить обваливание в пудре — печенье лишится своего «снежка», но будет не менее вкусным. Время выпечки указанное в оригинале рецепта 10 минут, печенье должно оставаться бледным, что обуславливает его мягкость. Я пекла «под себя» около 25 минут. Печенье подрумянилось, но не потеряло мягкость. Чтобы печенье не высушивалось дальше после приготовления его нужно сразу снять с противня. Ингредиенты: Апельсин - 1 шт. Клюква свежая - 50 г Масло сливочное - 100 г Мука пшеничная - 240 г Разрыхлитель - 0.25 ч. л. Сахар - 200 г Сахар ванильный - 0.5 ч. л. Сахарная пудра - 90 г Сода - 0.25 ч. л. Соль - 0.25 ч. л. Яйца куриные - 1 шт.

Как приготовить "Мягкое печенье с клюквой" в домашних условиях: Масло размягчить и растереть вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью. Апельсин хорошенько промыть, очистить цедру добавить в тесто. Также в тесто поместить 1 ст.л. апельсинового сока. Перемешать. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем и содой муку. Вымешать тесто до однородности.

Клюкву промыть. Разрезать пополам, добавить в тесто. Аккуратно перемешать.

Из теста сформировать небольшие шарики (примерно как грецкий орех), обвалять каждый в сахарной пудре.

Выкладывать шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Между шариками оставлять по 3-4 см. Выпекать при 180ºC от 10 до 25 минут.

Снять с противня. Остудить.