Ингредиенты: Мука пшеничная (тесто) — 550 г Вода (теплая) — 250 мл Дрожжи (сухие, тесто) — 7 г Молоко сухое (20-тесто, 40-крем) — 60 г Сахар (100-тесто, 120-крем) — 220 г Масло сливочное (50-тесто, 50-крем) — 100 г Соль (тесто) — 0,5 ч. л. Яйцо куриное (1-тесто, 2-крем) — 3 шт Ванилин Молоко (крем) — 300 мл Крахмал кукурузный (крем) — 30 г

Приготовление: Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу. Молоко с маслом нагреть до горячего состояния. Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет. Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать. Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза. Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков. Заварной крем я выложила в кондитерский мешок. Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см. Отступая немного от края, кладем начинку. Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками. И прорезаем полосками, но не доходя до края. Потом заворачиваем так. И вот готовая булочка. Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля. Выпекать при 180* до готовности. #выпечка