Приготовление: Для теста: Кефир — 250 мл Свежие дрожжи — 15 г Сахар — 100г Щепотка соли Яйца — 2 шт Подсолнечное масло — 5 ст.л. Мука — примерно 4 ст. Для начинки: Брусника — 4 горсти Сахар — 2 ст.л. Картофельный крахмал — 1 ст.л. Для глазури: Сливочное масло — 100 г Сахарная пудра — 2 ст. л. Творожный сливочный сыр — 100 г

Приготовление: Дрожжи разводим в теплой воде c добавлением 1 ч.л. сахара. Даем подняться «дрожжевой шапочке» в теплом месте. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, соль, растительное масло, перемешиваем. Выкладываем дрожжевую суспензию, перемешиваем. Просеянную муку добавляем постепенно, замешивая тесто. Даем тесту подойти в теплом месте один раз. Обминаем тесто, даем подойти еще раз. Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в овал. На тесто выкладываем бруснику (я использовала замороженные ягоды, не размораживая их) и посыпаем сахаром, а затем крахмалом (крахмал удобно просеивать через сито, нанося его тонким слоем). Скатываем рулетом, разрезаем на кусочки острым ножом около 3 см шириной. Разъемную форму застилаем пергаментом, сбрызгиваем маслом и выкладываем булочки. Оставляем на расстойку перед выпечкой минут на 10-15. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности. Для крема смешаем размягченное сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру в чаше миксера до однородности. До использования храним в холодильнике. Готовые булочки перекладываем на решетку, и уже через минуту, смазываем кремом пока они горячие. перекладываем на сервировочное блюдо. #СладкаяВыпечка