Ингредиенты: яичные желтки 6 шт. жирные сливки 550 мл. несоленые фисташки 160-170 мл. коньяк 2 ст. л. сахар 160 гр. молоко 240 мл. Приготовление: При помощи блендера измельчите фисташки очень мелко. Должна получиться практически «пудра». Сливки с молоком перелейте в кастрюлю, добавьте фисташки. Смесь нельзя кипятить, ее надо только довести до кипения на среднем огне. Желтки взбейте с коньяком и сахаром – до воздушной массы. Непрерывно помешивая, влейте небольшими порциями фисташковую массу к желткам. Емкость поставьте на водяную баню и начинайте прогревать – до загустения (на минимальном огне). Перелейте фисташковую массу в пластиковую посуду, охладите. Затем отправьте в морозильную камеру на 10-12 часов. Чтобы мороженое получилось пышным, каждый час взбивайте его венчиком. #десерт