Ингредиенты: Говядина-1кг Белый хлеб-250г Молоко-0,5л Белки куриных яиц-2шт Луковица-1шт. большая Чеснок-2 зубка Морковь-1шт.небольшая Масло растительное-3 ст.л. Петрушка-1 пучок Яйца перепелиные 14-16 шт. Соль Перец

Приготовление: Гговядину моем, режем, проворачиваем два раза через мясорубку.Белый хлеб, желательно без корок, замачиваем в молоке, отжимаем и тоже прокручиваем в мясорубке. Отделяем белки куриных яиц от желтков. Желтки нам, к сожалению, в этом блюде не понадобятся. Белки взбиваем в крепкую пену, и осторожно, чтобы пена не осела, вводим в фарш. Перемешиваем. Ставим миску с фаршем в холодильник. Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Лук, морковь, чеснок почистить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить овощи 4 минуты. Дать остыть. Добавить вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Всыпать зелень и перемешать легкими движениями. Лист бумаги для выпечки размером с противень, в котором будем запекать рулет, слегка смазать растительным маслом. Выложить на бумагу фарш и придать форму "полена". на фарш поместить перепелиные яйца, распределяя их равномерно. Вдавить их внутрь фарша и разровнять поверхность. Разогреть духовку до 200 градусов. Рулет смазать маслом, чуть-чуть, завернуть в бумагу для выпечки и выпекать 40-50 минут. За 15 минут до готовности разрезать пергамент, чтобы рулет подрумянился. Резать рулет холодным, острым ножом. #ЗакускиИБутерброды #фарш