Ингредиенты Основа: Слоёное тесто - 500 г Мука пшеничная - по необходимости Яйцо куриное - 1 шт. Начинка: Растительное масло - для жарки Фарш - 200-300 г Крахмал - 0.5 ч.л. Красный перец молотый - по вкусу Соль - по вкусу Чесночный порошок - 1/4 ч.л. или 1 зубчик чеснока Помидоры в собственном соку - 150 мл Орегано - по вкусу Майоран - по вкусу Базилик - по вкусу Паприка - 0.5 ч.л. Молотый тмин - 0.5 ч.л. Украшение: Сыр - 100 г Горчица - 1 ч.л. Перец сладкий или помидор - 1 шт. Маслины - 3 шт.

Приготовление: Приготовьте мясную начинку. На небольшом огне разогрейте 1–2 ст.л. растительного масла. Добавьте мясной фарш и обжаривайте несколько минут. Когда фарш изменит цвет, а выделившийся сок немного выпарится, добавьте соль, перец, специи и томатный соус. Я использую консервированные томаты в собственном соку, измельчённые в блендере. Хорошо все перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшив огонь, и периодически помешивая, готовьте ещё некоторое время, пока большая часть жидкости не выпарится. Добавьте 0.5 ч.л. крахмала, хорошо перемешайте и готовьте ещё несколько минут, пока смесь не загустеет. Разморозьте и раскатайте слоёное тесто на посыпанной мукой поверхности. Я присыпаю мукой пекарскую бумагу и раскатываю тесто сразу на листе, который в дальнейшем использую для выпечки. У меня небольшая духовка и «Мишка», соответственно, миниатюрный - по размеру противня (25 *30 см). Мне понадобилось 500 граммов слоёного теста. На листе бумаги нарисуйте или распечатайте ориентир-трафарет будущего мишки. Я сразу обозначила и детали, которые понадобятся для украшения – ушки, лапки, мордочка. Приложите получившийся трафарет к присыпанному мукой тесту и обведите ножом контуры. Оставшееся тесто нарежьте тонкими полосками. Они станут бортиками, удерживающими начинку. Понадобится 4–5 полосок. Ширину подбирайте пропорциональную размерам коржа. У меня корж небольшой, поэтому и полоски тонкие – примерно 0.5 см. Обрезки теста, не пропадать же добру, я присыпала сахарной пудрой и молотой корицей и испекла к чаю. Смажьте корж взбитым яйцом. По краям коржа закрепите подготовленные полоски теста. Следите за тем, чтобы полоски не перекручивались и располагались так, чтобы не препятствовать росту слоёного теста в духовке. Подготовленный корж поместите в холодильник и охладите 25–30 минут. Корж часто наколите вилкой, чтобы он не сильно поднялся в духовке. Полоски–бортики смажьте яйцом. Поместите корж в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут. Пока выпекается корж, можно подготовить детали для украшения. Используйте тот же трафарет в качестве ориентира, чтобы сохранить пропорции. Я, как обычно, использовала подручные средства для вырезания деталей: форму для печенья «грибочек» - для формирования мордочки, задних лапок, ушек и бровей из сыра. Колпачок от ручки – чтобы сделать «подушечки пальцев». Маленькую круглую баночку – для формирования «передних лап». «Сердце» планировала сделать "помидорным", но оказалось, что более симпатичным и объемным оно получается из сладкого перца – форму можно вырезать просто ножом, отталкиваясь от естественной формы перца. У нас готовы корж, начинка и украшение. Всю эту основную работу можно сделать заранее. Когда придёт время «вручить валентинку», останется только объединить компоненты, подогреть и украсить готовый пирог. Готовый корж смажьте тонким слоем горчицы и присыпьте тёртым сыром. Добавьте подготовленную мясную начинку. Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте несколько минут, чтобы начинка прогрелась. Горячий пирог слегка охладите. Если украшать сразу, сыр растает от тепла, и детали потеряют форму. Выложите подготовленные детали на пирог. Добавьте глаза и нос «Мишки» из половинок маслин. Рот – из кусочка сладкого перца. В последний момент мы решили, что наш «Мишка» — девочка, и добавили кокетливый бантик из сладкого перца. Мишке-мальчику можно добавить галстук или бабочку. рецепт слоеного теста в нашей группе ниже по ссылке http://www.ok.ru/vseizumitelno/topic/65036066597663

#фарш #пироги