Тесто: Мука — 200 г Масло сливочное — 130 г Сахар — 70 г Желток яичный — 1 шт Разрыхлитель теста — 1 пакет. Начинка Пюре (из тыквы) — 2 стак. Молоко сгущенное — 1 бан. Яйцо куриное — 2 шт Ванильный сахар — 1 пакет. Цедра апельсина (небольшой) — 1 шт Крахмал — 1 ст. л.

Желток растереть с сахаром. Сделать это довольно трудно: 1 желток и 70 г сахара... Ну, уж как-нибудь:)) Влить растопленное сливочное масло и перемешать. Сверху просеять муку с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто. Завернуть в пакет и убрать в холодильник. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Влить немного воды и потушить до мягкости. Отвар слить. Тыкву пюрировать. Добавить ванильный сахар, цедру, крахмал и перемешать. Влить сгущенку и снова перемешать. Вмешать взбитые яйца. Тесто руками распределить по дну и бортикам формы диаметром 25-26 см и глубиной 4,5 см, раскатать его невозможно, слишком нежное, многократно наколоть вилкой. Влить начинку. Выпекать при 200*С 10 минут и еще 45 минут при 170*С. Затем духовку выключить и выдержать в ней пирог еще 10 минут. Пирог остудить, аккуратно освободить от формы.