Французский молочный пирог Фар Бретон с черносливом

Потребуется:
чернослив без косточек – 250г,
мука – 100г,
яйца – 4 шт.,
сметана 25% - 300г,
молоко 3,2% - 200мл,
сливочное масло – 25г,
сахар – 70г,
сахар ванильный - 1 столовая ложка,
сахарная пудра – 1 чайная ложка,
соль – 1/8 чайной ложки.
Промытый чернослив засыпать ванильным сахаром, залить водой и оставить на 20 минут.
Дальше все действия производить последовательно, так обеспечится воздушность теста.
В миску разбить яйца, добавить соль и взбивать миксером 1 минуту до пены.
Всыпать сахар и взбивать до его растворения.
Добавить сметану и молоко, взбивать 1 минуту.
Просеять муку и взбивать смесь до однородности 1 минуту.
Добавить растопленное и слегка остывшее масло, взбивать ещё 1 минуту.
Тесто должно быть воздушным и довольно жидким (как на оладьи). Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить на дно формы чернослив, залить тестом. Духовку разогреть до 200*, выпекать 35-40 минут. Пирог оставить в форме. Присыпать сахарной пудрой.
Угощайтесь!