Абрикосовый пирог в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ
сливочное масло – 150 г
абрикосы – 300 г
яйца – 4 шт.
мед – 100 г + 2 ст. л.
лимонный сок – 2 ч. л.
мука – 200 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахарная пудра – 1 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте тесто для абрикосового пирога. Для этого сначала нарежьте кубиками сливочное масло и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Абрикосы для начинки пирога вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте плоды на половинки и удалите косточки. Абрикосы оставьте до использования.
Белки отделите от желтков и уберите в холодильник. Мягкое сливочное масло взбейте со 100 г меда до получения массы однородной консистенции. Добавьте желтки и тщательно перемешайте.
Белки взбейте с лимонным соком миксером в крепкую пену. Муку просейте с разрыхлителем на желтково-масляную массу. Перемешайте. Соедините со взбитыми белками. Быстро перемешайте тесто для пирога.
Духовку нагрейте до 180°C. Получившееся тесто переложите в форму диаметром 22-24 см. Сверху распределите половинки абрикосов выпуклой стороной вверх. Выпекайте 30 минут.
Абрикосовый пирог достаньте из духовки и дайте немного остыть. Полейте оставшимся медом и посыпьте сахарной пудрой. Подайте на стол.