Пасхальный барашек из сдобного теста с маком

Ингредиенты
Для опары:
мука 3 ст.л.
сахар 1 ч.л.
молоко 1/2 стакана
свежие дрожжи 65 г
Для теста:
молоко 1 стакан
соль 1 ч.л.
сахар 1/4 стакана
сливочное или растительное масло 1/2 стакана
яйца 2 шт.
мука 6 - 6 1/2 стакана
Для начинки и украшения:
сахар по вкусу мак по вкусу
изюм 10 шт.
Приготовление:
Смешать в миске муку, сахар и дрожжи.
Влить треть теплого молока, размешать, чтобы не было комочков.
Влить оставшееся молоко. Поставить подходить в теплое место.
Влить масло, стакан молока, когда на поверхности опары появятся пузырьки. Добавить яйца, всыпать соль и сахар. Перемешать.
Всыпать большую часть муки, перемешать до получения липкого теста.
Продолжая размешивать тесто, постепенно добавлять муку, пока тесто перестанет мешаться ложкой. Выложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой.
Месить руками до тех пор, пока тесто не станет мягким и гладким.
Сформировать тесто в шар, накрыть его полотенцем и оставить подходить до увеличения в два раза.
Обмять, снова накрыть пленкой и оставить для повторного подъема.
Нарисовать и вырезать шаблон барашка.
Раскатать часть теста, наложить трафарет и вырезать по нему фигурки барашков, примерно 10 штук. Залить мак кипятком на 30 минут, слить жидкость и растереть вместе с сахаром.
Раскатать кусок теста в тонкую, не очень широкую, но длинную полоску. Смазать полоску водой, равномерно посыпать слоем мака и сахара.
Свернуть в плотный рулет.
Разрезать рулет на кусочки шириной 1,5 см. Переложить на противень фигурки барашков, смочить водой.
Приклеить к голове ухо, прикрепить изюминку-глаз, на тело барашка уложить рулетики теста вплотную друг к другу.
Смазать всю поверхность фигурок водой и дать им расстояться. Смазать яйцом голову и ноги барашков перед выпечкой.
Выпекать до золотистого цвета при температуре 180С.