ЕСЛИ ОГУРЦЫ ПЕРЕРОСЛИ.

Сохраните, чтобы не потерять!
многих была такая ситуация. Соберешь вечером все огурчики, вроде и под каждый листик заглянешь и ничего не упустишь. А в следующий раз обнаруживаются на грядке переросшие бочоночки. И откуда они взялись… я все время задаюсь этим вопросом
Раньше мы просто их оставляли на семена. А когда семенных было достаточно.то очищали и мелко резали в салат. Хуже было.если переростки оказывались еще и горькими. Тогда выбрасывали((((
Но так было до тех пор, пока мамина знакомая не дала нам замечательный рецепт. Уже несколько лет я делаю по нему огурчики и никто не верит, что это из тех самых переростков.
Рецепт удивительно простой, но очень-очень вкусный.
затрат минимум, а зимой приятно открыть и скушать с картошечкой.
Делаются эти огурцы в горчичной заливке.
Нам понадобится
Огурцы 1,5 кг
масло подсол. АРОМАТНОЕ 0,5 ст
уксус 9% 0,5 ст
соль 1,5 ст.л
сахар 0,5 ст
перец черный молотый 1-2 ч.л (по вкусу)
чеснок 1 головка(должно получится в тертом виде около 1 ст.л)
горчица сухая 1 ст.л
Приготовление
Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем произвольными кубиками. Я люблю не очень крупно резать. Если огурец очень старый, то семена тоже убираем.
Все остальные ингредиенты смешиваем и заливаем огурчики.
Даем настояться 1,5-2 часа. Огурцы дадут сок. Несколько раз желательно перемешать за это время.
Затем раскладываем в обработанные банки. Я беру 0.5 л и 1 л. И стерилизуем 15 минут. Закатываем крышкой и перевернутыми укутываем до остывания.
Огурчики получаются очень вкусные, ароматные, немного остренькие.
Для меня большой плюс этого способа еще и в том, что можно использовать горькие огурчики. Рассол нейтрализует горечь и она не чувствуется