Перец необходимо очистить от семян и разрезать на дольки. Банки я всегда стерилизую, но знаю, что многие хозяйки этого не делают, обходясь просто тщательным мытьем – тут уж вы решайте сами. В банку необходимо уложить помидоры и дольки перца (на 3 л я обычно кладу их 5-6 штучек). Кипятим воду и заливаем ею помидоры, после чего оставляем овощи постоять в таком виде на протяжении 20-25 минут. При этом банки нужно прикрыть стерильными крышками. По прошествии времени сливаем остывшую воду в кастрюлю и добавляем в нее 60 грамм соли, 150 грамм сахара и 2 ст. ложки уксуса (указанное количество ингредиентов рассчитано на банку объемом три литра, если вы будете закрывать в другую тару, предварительно рассчитайте пропорции). Ставим на плиту, доводим до кипения, разливаем рассол в банки и закатываем их крышками. Как видите, в банки мы не кладем абсолютно никакие пряности, но, несмотря на это, помидоры выходят невероятно вкусными! Я обязательно переворачиваю банки вверх дном в период остывания, потому как таким образом происходит дополнительная стерилизация крышек. Когда заготовки полностью остынут, их можно уже будет перенести на постоянное место хранения - в погреб или кладовку.