Как приготовить шашлык из говяжьего языка

Шашлык из говяжьего языка

Для расчета необходимого количества мяса я воспользовалась Калькулятором шашлыков 

Ингредиенты:
Язык говяжий сырой 1 кг

Для маринада:
Кефир 300 гр
Сныть или петрушка зелень 50 гр
Соль 1/2 ч.л
Перец молотый опционально

Шаг 1.
Говяжий язык промыть и отварить в подсоленной воде в течение 2 часов. Можете сделать это в мультиварке, так быстрее.

Шаг 2.
Очистить язык от пленок и кожи.

Шаг 3.
Нарезать мясо кусками толщиной 3-4 см. Мельче не стоит – мясо пересохнет на огне.

Шаг 4.
Приготовить маринад из 300 гр кефира, зелени и одного зубчика чеснока.

Используем для маринада ту травку, которая растёт буквально повсеместно: сныть. Это сорняк из семейства сельдереевых, пахнет, соответственно, сельдереем.

Можно взять вместо сныти пучок петрушки. Нам нужно 50 гр зелени.

Кефир, зелень и чеснок пробить блендером, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5.
Залить мясо маринадом и оставить на ночь в холодильнике. За три часа до приготовления достать из холодильника чтобы язык дошел до комнатной температуры.

Шаг 6.
Насадить мясо на вертел чередуя с овощами и жарить на углях 15 минут, регулярно поворачивая.

Шаг 7.
Так как язык был предварительно уже отварен, оставшийся маринад можно использовать как соус к готовому шашлыку.

Приятного аппетита!

#калькуляторшашлыков