Когда зимой хочется витаминов, готовлю салат "Дальневосточный" с солёными побегами папоротника

Давайте приготовим вот такой замечательный витаминный салат из сушеных побегов папоротника-орляка!

Побеги я собирала в прошлом году в мае. Вымочила в соленой воде, несколько раз её меняя, потом засушила.

Но можно купить на маркетплейсах. Там правда они дороговаты. Самстоятельно собирать конечно дешевле. Поэтому запоминайте идею, сохраняйте рецепт, в мае покажу, как собирать. Или можете у меня в длинных видео посмотреть.

Вот так выглядят солено-сушеные побеги.

Я их вымачиваю в воде пару часов пока не размягчатся. Затем отвариваю 10 минут.

Обжариваю лук, морковь нарезанные соломкой и папоротник. Вливаю пару столовых ложек соевого соуса, приправляю молотым кориандром и сушеным имбирем, добавляю свежий огурец, также нарезанный соломкой.

Побеги папоротника 200 гр
Огурец свежий 100 гр
Морковь 100 гр
Лук 100 гр
Кориандр молотый, сушеный имбирь по четверти чайной ложки
Соевый соус 2 ст.л.

Приятного аппетита!