Мои морковные котлеты — как маленькие пирожные: как изменился любимый рецепт за два года

Два года назад я поделилась здесь  рецептом морковных котлет, которые мои дети готовы есть хоть каждый день.

Они похожи на маленькие пирожные — такие же аппетитные, сладкие и яркие. Ну и конечно же полезные, ведь в моркови жирорастворимый витамин А, который не разрушается от термообработки. И полезная клетчатка. Часто готовлю такие котлетки своим ребятишкам на завтрак.

Но вот прошло 2 года. Изменилась и я, и мои вкусовые пристрастия, и кулинарные навыки. И морковные котлетки тоже поменялись.

Строго сказать, это больше и не котлетки вовсе. Вот теперь это действительно больше похоже на пирожные.

Я больше не обжариваю их на растительном масле в панировке, а сделала выбор в пользу запекания в формах для пирожных. Это и проще, и полезнее. В составе и так есть масло сливочное, ни к чему ещё добавлять жир, так ведь?

Формы использую силиконовые — они не требуют дополнительного смазывания жиром, и вынимать готовые изделия из них проще.

Ещё я отказалась от тушения моркови с молоком и маслом, убрала сахар, добавила 1 яйцо и заменила манку на кукурузную муку — так полезнее.

Вот, какой рецепт у меня получился:

250 гр сырой моркови, натёртой на мелкой тёрке
200 мл молока
50 гр сливочного масла
50 гр кукурузной муки
1 яйцо
Ванильный экстракт ½ ч.л.

Молоко нагреть, распустить в нём кусочек сливочного масла.

Добавить натёртую морковь, муку, яйцо, ванильный экстракт.

Перемешать и выложить в форму.

Выпекать при 170°С в разогретой духовке 35 минут.

При подаче я посыпала сахарной пудрой и полила клубничным соусом.

Готовые пирожные получается очень нежными, насыщенно-морковными.

И кто узнает в них морковные котлеты?

Делитесь в комментариях любимыми рецептами морковных котлет! С чем готовите? С манкой? А ваниль добавляете?

#ЛюбимыеРецепты