Предыдущая публикация
Японская айва: заготавливаем на зиму
Что вы готовите из японской айвы? Кто-то вообще выращивает её у себя на участке?Она очень ароматная и о-о-о-чень кислая, поэтому рецептов из этого плода не так уж много.
Я запекаю с айвой свинину, подмешиваю пюре из айвы к яблочному при приготовлении зефира, запекаю или томлю в вине и подаю с ванильным мороженым, сушу дольками и добавляю в чай для аромата.
Проще всего сохранить айву просто разрезав на четвертинки и замочив в 2% рассоле. В плодах достаточно кислот чтобы храниться несколько лет. У меня так банка однажды хранилась три года.
Мужу у меня нравится айва просто в мочёном виде как закуска. Я ещё в рассол пряности всякие добавляю, как при мочении яблок или огурцов, очень пикантно получается.
Цукаты из айвы
Ну и моя находка этого года: цукаты из айвы.Айву нарезаю или колечками, или дольками (на 6 частей), удаляю семена. Семенные перегородки можно оставить.
Варю сироп из 200 гр сахара и 200 мл воды, опускаю в сироп айву, варю минуты три, выключаю и даю остыть в сиропе.
Затем помещаю в сушилку или на печь для подвяливания.
Готовые цукаты очень ярко пахнут айвой и на вкус кисло-сладкие.
Хранить их можно несколько месяцев в герметичной таре в прохладном месте.
Следующая публикация
Комментарии 11