Предыдущая публикация
Заготовки из черноплодной рябины, которые вы можете сделать на зиму прямо сейчас
Ягоды аронии входят в число лучших природных витаминных добавок. Это один из самых богатых источников антоцианов.Эти вещества обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антидиабетическими свойствами и очень полезны для здоровья глаз.
Собранные раньше срока, ягоды аронии, как известно, обладают вяжущим вкусом. Обычно в конце сезона, ближе к первым заморозкам, черноплодная рябина уже не так сильно вяжет и более сахаристая.
Поэтому собирать ягоды аронии лучше в начале осени. Те ягоды, что остаются на растении до заморозков, будут суше и более терпкими. Они потеряют часть своей сладости и сочности, хотя они все еще будут хороши для приготовления сиропов и джемов.
Компоты из аронии в смеси с облепихой, яблоком или апельсином чудо как хороши!
Компоты из аронии в смеси с облепихой, яблоком или апельсином чудо как хороши!
Черноплодную рябину обычно подвергают тепловой обработке, подслащают или смешивают с другими фруктами для улучшения их вкуса.
Вот несколько рецептов заготовок на зиму с этой потрясающей ягодой.
Вот несколько рецептов заготовок на зиму с этой потрясающей ягодой.
Витаминная заготовка из черноплодной рябины
Такая заготовка не требует варки. Консервантом здесь выступает сахар. По сути это просто засахаренные ягоды с орехами.Свежий апельсин, ягоды аронии и любые орехи прокрутить в мясорубке и перемешать с сахаром.
Ягод чернополодной рябины нужно 200 гр, любых орехов 200 гр (у меня грецкие), один апельсин (200 гр).
Такую заготовку необходимо хранить в стерилизованных банках в холодном месте.
Можно эту массу выложить на противень и подсушить при температуре 45-50°С до состояния пастилы. Получаются натуральные энергетические батончики. А сахар допустимо заменить на небольшое количество мёда или сиропа топинмбура.
Ягод чернополодной рябины нужно 200 гр, любых орехов 200 гр (у меня грецкие), один апельсин (200 гр).
Такую заготовку необходимо хранить в стерилизованных банках в холодном месте.
Можно эту массу выложить на противень и подсушить при температуре 45-50°С до состояния пастилы. Получаются натуральные энергетические батончики. А сахар допустимо заменить на небольшое количество мёда или сиропа топинмбура.
Соус на зиму из аронии
Этот острый, немного терпкий соус из черноплодной рябины идеально подходит к мясу. Храниться может всю зиму.Ягоды аронии 500 гр
Чеснок 1 головка
Перец чили (по желанию) 1 шт
2 луковицы (примерно 300 гр)
Вода 200 мл
Сахар 3 ст.л.
Соль 1 ст.л. без горки
Приправа хмели-сунели 4-5 ч.л.
Уксус яблочный 6% 4 ст.л.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле.
Ягоды залить водой, проварить 10-15 минут на среднем огне.
Соединить ягодную массу с жареным луком и раздавленным сырым чесноком. Пробить всё погружным блендером.
Далее массу можно протереть через сито чтобы избавиться от семечек. Мне нравится текстура с кусочками, я не протираю.
Добавить соль, сахар, хмели-сунели или другие любимые специи.
Снова довести до кипения, влить уксус, перемешать и закатать в простерилизованную тару.
Если не уверены в стерильности, можно ещё дополнительно стерилизовать или подержать банки с содержимым в духовке при 100°С 30-40 минут.
В блоге ещё есть пара рецептов заготовок на зиму с аронией, недавно публиковала:
Варенье из черноплодной рябины на каберне
Чеснок 1 головка
Перец чили (по желанию) 1 шт
2 луковицы (примерно 300 гр)
Вода 200 мл
Сахар 3 ст.л.
Соль 1 ст.л. без горки
Приправа хмели-сунели 4-5 ч.л.
Уксус яблочный 6% 4 ст.л.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле.
Ягоды залить водой, проварить 10-15 минут на среднем огне.
Соединить ягодную массу с жареным луком и раздавленным сырым чесноком. Пробить всё погружным блендером.
Далее массу можно протереть через сито чтобы избавиться от семечек. Мне нравится текстура с кусочками, я не протираю.
Добавить соль, сахар, хмели-сунели или другие любимые специи.
Снова довести до кипения, влить уксус, перемешать и закатать в простерилизованную тару.
Если не уверены в стерильности, можно ещё дополнительно стерилизовать или подержать банки с содержимым в духовке при 100°С 30-40 минут.
В блоге ещё есть пара рецептов заготовок на зиму с аронией, недавно публиковала:
Варенье из черноплодной рябины на каберне
В этом сезоне планирую ещё испечь пирог с аронией и лимонной цедрой, подписывайтесь на блог чтобы не пропустить новые рецепты!
Следующая публикация
Комментарии 2