Готовим вересковый "мёд"

Вересковый "мёд" – по сути просто сахарный сироп, ароматизированный цветами вереска. Он очень деликатно пахнет нектаром, мёдом, цветами.

Внимание! В некоторых регионах вереск в Красной книге, проверяйте. В Красной книге РФ его нет.

Готовится очень просто: Сварить сироп из сахара 300 гр с водой 200 гр. Я увариваю на среднем огне до той консистенции, какая мне необходима. Обычно это занимает от 20 минут до часа, в зависимости от нужной густоты.

Затем в кипящий сироп всыпаю вереск и вливаю сок лимона 2 ст.л. доводу до кипения, выключаю огонь и даю остыть. Затем цветы отцеживаю, а сироп переливаю в стерильную тару. Использую в чай вместо сахара, готовлю маршмеллоу, добавляю в коктейли.