Куриное филе в кляре «а-ля фаст фуд» Для приготовления вам нужно будет подготовить следующие ингредиенты: Мука пшеничная – 2 ст. ложки, Картофельный крахмал – 1 ст. ложка, Сухая зелень укропа – 1 ч. ложка, Майоран – 3 ч. ложки, Эстрагон, тимьян - по 1 щепотке, Сладкая паприка – 2 ч. ложки, Чеснок – 3 зубчика, Минеральная вода (без газа), Куриное филе – 0,7 кг, Масло растительное (рафинированное) – 1 литр, Мука пшеничная – 0,5 стакана. Приготовление куриного филе в кляре «а-ля фаст фуд» Куриное филе с грудки или окорочков нужно промыть и обсушить, после нарезать произвольной формы (желательно тонкими полосками). Затем приготовим кляр. Для этого зубчики чеснока очищаем и пропускаем через чеснокодавку. К чесноку добавляем сухой укроп, майоран, эстрагон и тимьян, паприку. Все тщательно перемешиваем, затем немного подсаливаем смесь и добавляем муку. Начинаем добавлять воду, в результате у вас должно получиться тесто немного жиже, чем для оладий. В полученный кляр опускаем куриное филе и, накрыв крышкой, оставляем на 40 – 50 минут в прохладном месте. Затем наливаем в глубокую сковородку или жаровню растительное масло и раскаливаем его. Куриное филе достаем из кляра, обваливаем в просеянной муке и опускаем в кипящее растительное масло. Обжариваем мясо с двух сторон до красивого золотистого цвета. Готовое мясо в кляре выкладываем на салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Курица в сырном кляре Для приготовления куриного филе в сырном кляре вам потребуются следующие ингредиенты: Сыр твердый (идеально Пармезан) – 250 грамм, Лимонная цедра – 2 ст. ложки, Масло растительное (рафинированное) – 2/4 стакана, Мука пшеничная – 0,5 стакана, Яйцо куриное – 1 штука, Соль и черный молотый перец по вкусу, Панировочные сухари – 7 ст. ложек, Масло растительное (рафинированное) для жарки, Куриное филе – 0,5 кг. Приготовление куриного филе в кляре с сыром Куриное филе нужно промыть и нарезать крупными брусочками, после обсушить бумажной салфеткой. Для того чтобы приготовить сырный кляр вам в идеале понадобиться сыр Пармезан, но если таковой отсутствует, то можно использовать любой другой сыр твердых сортов. Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем его с лимонной цедрой и панировочными сухарями. В отдельной чашке взбиваем яйцо с растительным маслом, соединяем с мукой, солью и молотым черным перцем. Затем каждый кусочек куриного филе опускаем в кляр и после обваливаем в смеси из сыра и панировочных сухарей. Далее опускаем филе в кипящее растительное масло. Обжариваем филе курицы с двух сторон до приобретения золотистой корочки. Подаем как самостоятельную закуску или с отварными овощами и рисом.

Для того чтобы куриное филе хорошо прожаривалось и быстрее приобретало красивый золотистый цвет не стоит выкладывать в кипящее масло сразу большое количество филе в кляре, так горячее масло остывает и в дальнейшем цвет готового блюда будет не таким ярким, как хотелось бы; Для того чтобы у вас получилась плотная корочка на мясе, вам нужно будет повторить процедуру: обмакиваем в кляр, затем обваливаем в муке, затем снова в кляр и снова в муку