Вкуснющий рассольник на зиму...

1,5 кг огурцов кубиками, 1,5 кг помидор ломтиками, 600 гр моркови на кр.терке, 600 гр лука, 100гр раст.масла, 2 ст.л соли без горки, 1 ст.л сахара, 1 ч.л перца черного молотого и 250 гр крупы перловой, предварительно за 2 часа замоченной в воде. Сложить в емкость и варить 40 мин., в конце варки добавить 1 ст.л укс.эссенции. Закатать. Вкуснее не ела!! Красивый и вкусный!