Сервера с данными Telegram разбросаны по всему миру.

Каждый из них отвечает за свой регион и имеет собственную юрисдикцию. Именно за счет этого приложение так шустро летает.
Европейских юзеров, к примеру, обслуживают лондонские серверы. За общение азиатских пользователей отвечает дата-центр в Сингапуре, а мексиканских – в Сан-Франциско.